Nan kèk ane ki sot pase yo pi plis ak plis sistèm yo te enstale nan fèm djondjon lè l sèvi avèk refwadisman vakyòm kòm yon metòd refwadisman rapid pou djondjon.Gen pwosesis refwadisman kòrèk yo an plas li enpòtan nan manyen nenpòt pwodwi fre men pou dyondyon li ka menm plis kritik.Pandan ke demann konsomatè pou dyondyon nourisan ak bon gou kontinye ap grandi, fongis popilè yo prezante defi patikilye pou kiltivatè yo akòz lavi etajè ki pi kout yo konpare ak lòt pwodui.Yon fwa rekòlte, dyondyon yo trè sansib a kwasans bakteri.Yo ka dezidrate ak deteryore rapidman sof si byen vit refwadi epi konsève nan tanperati depo ki kòrèk la.Refwadisman vakyòm ofri isit la pi bon solisyon a kiltivatè ki pèmèt yo refwadi dyondyon pi efikas.
Enpòtans ki genyen nan bon tanperati ak kontwòl imidite jwe yon wòl kle apre rekòlte dyondyon yo, asire bon jan kalite ak pi long lavi etajè.
Enpòtans ki genyen nan pre-refwadisman
Pre-refwadisman refere a retire rapid nan chalè jaden (nòmalman alantou 80 - 85%) yon ti tan apre rekòt la nan yon rekòt.Chalè jaden ka defini kòm diferans ki genyen nan tanperati ant tanperati rekòt la rekòlte ak tanperati depo optimal nan pwodwi sa a.
Precooling se yon etap trè enpòtan nan etap apre rekòt la kòm dyondyon jwenn estrès intro apre pwosesis la koupe.Sa a lakòz transpirasyon (swe, sa ki lakòz pèt pwa ak nan bilding nan imidite sou po a nan pwodwi a) ak gwo respirasyon (respire = sik boule), sa ki lakòz pèt nan lavi, men an menm tan an nan yon ogmantasyon nan tanperati pwodwi, espesyalman lè chaje byen sere.Chanpiyon nan 20˚C pwodui 600% plis enèji chalè konpare ak dyondyon nan 2˚C!Se poutèt sa li enpòtan pou yo refwadi byen vit ak kòrèkteman.
Tou de respirasyon ak transpirasyon ka redwi anpil pa pre-refwadisman.An mwayèn, tou de ka redwi pa yon faktè de 4, 5 oswa menm plis, si refwadi desann nan rekòlte (an mwayèn nan 20 - 30 ⁰C / 68 - 86 ⁰F desann pi ba pase 5 ⁰C / 41⁰F).Tanperati nan fen pafè defini pa anpil faktè, tankou pwodwi yo dwe refwadi ak etap yo apre rekòlte apre pre-refwadisman an.
Tan pòs: 21 jiyè 2021